Perilla fræolía

Áður en þú talar um Perilla fræolíu, láttu fyrst tala um Perilla. Margir vita ekki hvað Perilla er þegar þeir nefna það. Ef ég nefni annað nafn held ég að allir muni vita það - Perilla, sem öllum líkar venjulega. Vefjið grillið kjöt með perilla laufum og borðið það. Það er hressandi og léttir fitu og það hefur einnig einstaka ilm af Perilla. Það eru mörg nöfn fyrir Perilla og hvert svæði hefur sitt eigið nafn: White Perilla, Red Perilla, Red Perilla, ilmandi perilla osfrv. Þetta er planta sem þroskast á einu ári og er notað í læknisfræði, heilsuvörum og mat. Það hefur margs konar notkun. Perilla var ein af fyrsta lotunni af 60 plöntum sem fyrrum heilbrigðisráðuneytið tilkynnti sem bæði mat og læknisfræði. Perilla byrjaði að borða af öllum strax fyrir meira en 2.000 árum og það er skráð í „Compendium of Materia Medica“ og „Qi Min Yao Shu“.

Perilla fræolía fæst með því að ýta á perilla fræ og olíuinnihald perilla fræja er um það bil 30 ~ 40%. Samkvæmt gögnum sem mæld voru með prófunarstöðinni í Norðvestur-A & F háskólanum eru samsetning og innihald perilla fræja: Fita 45,03%, prótein 21,05%, hrátrefjar 19,74%, efni sem ekki eru köfnunarefni 9,65%og ASH 4,53%. Það hefur hæsta fituinnihald. Meðal fitusýra í perilla fræolíu er a-línólen sýruinnihaldið 61,2%, línólsýra er 9,4%, olíusýra er 21%og ómettað fitusýruinnihald er 91,6%. Hæsta a-línólen sýruinnihald meðal 55 plöntanna sem innihalda a-línólensýra (> 30%), er perilla innihald þess meðal þeirra bestu.